舌尖观影五(第2/3 页)
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拉一拉,抖一抖,在桌上面粉里甩一甩,啪的一声面条震动,带着面粉飞起,细细长长的面就已经成型。
大家看的舍不得眨眼,家里不怎么吃面,或者不下厨房的,看完都没明白,就几下的功夫,师傅手上的面就那样细了?
他到底怎么做到的,面怎么就在他手里那么听话,真就韧性十足一点都不断啊!
[雪白如发丝一样的面条长长垂下,却不是师傅手上的拉面了。
“同样的麦子,磨成同样的面粉,却可以做出不同的面条,表现出不同的精彩。”
爽脆弹牙、韧性十足的广东竹升面,山西丁村好寓意吉兆头的长寿面,岐山历史悠久的酸辣臊子面……]
虽然人坐在大毛竹子上压面看着很有意思,但吃面都是日常的北方人听着感觉很不可思议。
和面都是鸭蛋先不提,这个各地都有各地风俗,用�
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