第54章 贾张氏和秦淮茹赔钱(第2/2 页)
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抓猪,他就帮着几位大哥把猪给吊起来。
有位大哥说:“兄弟,你这么大力气,不学杀猪可惜了!”
除了捅刀子的时候他怕太凶猛没仔细看,其余的时候看的津津有味。现在给他一头猪,他觉得他也行了,应该也能快速的就把猪肉分解了。
第二个星期天到了乡下,他寻着猪叫的声音就去了,那家人家已经把猪给杀了,正在分割肉,最后他竟然还买到了一挂猪大肠。
猪大肠要做的好,第一步最重要的工作是清洗。
他用面粉把外面的粘液,还有里面的杂质和油脂使劲揉搓掉,里里外外冲洗了好几遍。
清洗干净,没有异味后,把大肠放锅里,加清水,加葱姜盐料酒酱油八角,煮四五十分钟。
煮好的猪大肠切菱形。
炒锅热油,加葱姜蒜辣椒爆香,加入切好的猪大肠翻炒,可惜这个季节没有青辣椒啊,要不可以加点青辣椒,就是一道完美的辣炒肥肠了。
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